FAŠIRANE ŠNICLE OD PEČURKI VRBARA

Želeo bih da podelim sa vama jedan lep recept kako napraviti
ukusan fašir od pečuraka vrbara (neki ih zovu i šumsko pile)
jer ukus neodoljivo podseća na pileće belo meso.Mogu naći u
 ovo doba u šumama na vrbinim starim panjevima!

POTREBNO:

• 1kg pečurke vrbara
• 2 crna luka (može i mladi)
• 1 čen belog luka
• lišće celera peršuna i selena
• kašika mešavine začina
• 2 jaja
• 3 kriške hleba
• 2dl vode
• ulje

PRIPREMA:
Pečurke dobro očistiti i oprati i staviti u tiganj sa lišćem celera,peršuna,selena
 i mešavinom začina pa dodati vodu.Kuvati na tihoj vatri 15 minuta.
Za to vreme iseći luk na kockice.Pečurke izvaditi zajedno sa lišćem pa samleti.
Dodati jaja,luk i pokvašen hleb i sjediniti smesu.
Vaditi fašire rukom oblikovati i peći na ulju.           PRIJATNO!

                                                  

POHOVANE PEČURKE VRBARE

VRBARE se beru na starim panjevima vrbe
 s kraja aprila i sve do kraja maja,
izuzetno su ukusne.Slične pilećem belom mesu.
Od njih možete praviti paprikaš,seckane na kockice pa sa lukom i jajima pečene,pitu,
marinirati za zimu ili pohovane.
Podelicu sa vama recept koji sam dobio od moje sestre za pohovane.Kad uberete vrbare,
prvo ih očistite od grančica isečete na manje komade i blanširate 10-15min u vodi sa dodatkom peršuna,selena,celera,zatim ocedite,začinite i pohujete u brašnu,jajima i prezlama.Služi se uz sve vrste salata a najbolje
je uz tatar sos..........
PRIJATNO!